Production

Produire année après année des récoltes abondantes de fruits et légumes biologiques nécessite une bonne gestion du sol, une bonne gestion des cultures et une bonne gestion des équipes de travail. Cultiver biologique à cette échelle, exige beaucoup de mains-d'oeuvre pour planter, désherber et récolter les produits. Sur les fermes conventionnelles, les mauvaises herbes sont contrôlées avec des herbicides alors que sur les fermes biologiques, elles sont sarclées avec des équipements de désherbage de précision et manuellement.

Les champs sont fertilisés à l’aide d’engrais verts et de fumiers d’animaux compostés ici même sur la ferme. Nous respectons de strictes rotations de cultures afin que rien ne soit cultivé dans un même champ pendant plusieurs années consécutives. Ces rotations de cultures nous permettent d’éviter la plupart des problèmes liés aux insectes nuisibles et aux maladies.

Certaines plantes nécessitent parfois un contrôle des ravageurs et nous pulvérisons si nécessaire avec des produits approuvés par la certification biologique. Ces produits ont un minimum d’impact sur les autres insectes bénéfiques et sur la qualité de la nourriture. Dans nos serres, nous introduisons des prédateurs (insectes utiles) pour faire ce travail. Dans chaque écosystème, 90 % des insectes sont bénéfiques et jouent un rôle dans la santé environnementale globale.

Dans les champs, nous cultivons plus de 30 variétés de légumes, ainsi que des fraises, bleuets, mûres et melons. Dans les serres, nous produisons plusieurs variétés de tomates, concombres, poivrons, aubergines, différentes fines herbes ainsi que des verdures. La serriculture se déroule d’avril à la mi-octobre. La production en plein champ s’effectue de mai à novembre. La ferme comprend aussi des pâturages pour notre petit troupeau de vaches Dexter et 40 acres de forêts.

Pendant les mois d’hiver, nous lavons et ensachons les légumes racines que nous gardons dans nos chambres froides jusqu’au printemps. Cela nous permet de commercialiser des légumes 52 semaines chaque année.

Tout ce travail est accompli conformément à des directives strictes qui régissent toute production d’aliments certifiés biologiques. Toutes les fermes certifiées doivent suivre des normes qui encadrent la manière dont elles doivent cultiver et conditionner ses produits. Nous tenons des registres détaillés en permanence et nous recevons chaque année la visite d’un inspecteur qualifié en certification biologique. Toute violation de ces normes peut signifier la perte de votre certification et de votre crédibilité sur le marché.

À la ferme Sanders, notre mission a toujours été de fournir des produits de la meilleure qualité possible, de maintenir la fertilité de la terre et de la préserver pour les générations futures.